Тысяча советов

Уха рыбацкая. (готовиться на костре)

На 3 литра воды -

600 гр. мелкой рыбы,
500 гр. филе крупной рыбы,
2-3 луковицы,
1 корень петрушки или пучок стеблей,
2 лаврушки,
5-7 горошин чёрного перца,
1 ст.л. сливочного масла,
1/2 стакана промытого пшена,
зелень петрушки,
соль.

Промытую, потрошенную,но не чищенную рыбную мелочь сложить в кастрюлю или котелок, посолить,
залить водой и варить до разварки рыбы.
Добавить нарезанный лук, корень петрушки( пучок стеблей) и проварить ещё 15 минут, процедить,
добавить пшено и рыбное филе - варить до готовности пшена.
В готовую уху добавить сливочное масло и зелень петрушки.