Постное меню

[admin]

ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 банка белой фасоли (400 г)
1,5 л овощного бульона
400 г вареной или запеченной свеклы (2 больших свеклы)
2 крупные картофелины
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
средний пучок укропа
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1 лавровый лист
соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Свеклу отварите или запеките. Можно запекать в фольге при 180 градусах 1 час.
Свеклу очистить,оставить небольшой кусочек целым (для украшения), остальное натереть на крупной терке,сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Луки морковь порезать как вам нравится и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.

Томатную пасту развести в 3 ст.л. воды и добавит к луку и морковке,тушить 5 минут.

Бульон или воду довести до кипения и закинуть картофель,порезанный на небольшие кубики.Варить 10 минут при слабом кипении.

Чеснок,укроп,сахар и соль взбить в блендере.

В бульон добавляем фасоль,наши овощи,натертую свеклу и перец. Варить 10 минут.Добавить пряную заправку и выключить огонь. Оставить настаиваться на 15 минут.

Оставшуюся свеклу порезать брусочками. Готовый суп разлить по тарелочками,украсить свеклой и зеленью.

Приятного аппетита!!!

[admin]

ПОСТНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Рецепт –

ОПИСАНИЕ

1) запеканку можно выпекать и в духовке, наличие мультиварки необязательно;

2) доставать из формы запеканку лучше теплой или холодной, в горячем виде она может и хочет развалится;

3) запеканка гораздо вкуснее, когда она будет чуть теплой или остынет до комнатной температуры, но и в горячем виде очень вкусно

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
шампиньоны свежие 500 г
лук репчатый 3 головки
чеснок 2 зубчика
укроп свежий по вкусу
крахмал 3 ст. л.
приправа для картофеля 1 ч. л.
соль по вкусу
картофель 700 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первым делом займемся грибной начинкой.
Шампиньоны мелко нарезаем, выкладываем на раскаленную сухую сковороду, держим их там до испарения жидкости, затем уменьшаем огонь, добавляем растительное масло и мелконарезанный лук.
Жарим до готовности лука.

Затем добавляем мелконарезанный укроп, чеснок, выдавленный через пресс, солим по вкусу.

Пока грибы жарятся, очистим картофель (вес указан уже очищенного картофеля), натрем его на крупную терку и зальем кипятком. Оставим на 5 минут.

Затем откинем картофель на дуршлаг, дадим стечь жидкости. Вернем картофель в миску, добавим крахмал, приправу для картофеля.

Все перемешаем и если будет нужно немного досолим.

Теперь определяемся: мультиварка или духовка.

Если мультиварка, кастрюльку мультиварки смазываем растительным маслом, если духовка - берем разъемную форму диаметром 20 см, выстилаем бумагой и смазываем растительным маслом.
На дно выкладываем слой картофеля, он должен быть таким, чтоб дно не просвечивало.
Далее слой грибной начинки.

И продолжаем чередовать слои, чтоб последним был картофель. Слегка взбрызнем последний слой растительным маслом, можно даже просто смазать его при помощи кисточки.

Если готовим в мультиварке, то выбираем программу "Выпечка" (у меня по умолчанию температура 180С, время 45 минут). Я выпекала 45+15 минут.

Если готовим в духовке, то заранее разогреваем ее до 180С. Форму с запеканкой затягиваем сверху фольгой, выпекаем примерно час, за 10 минут до готовности фольгу рекомендую снять и дать запеканке покрыться румяной корочкой.

Готовую запеканку лучше хоть немного остудить в форме.

А вот и кусочек, горячим форму держит не очень, но если если запеканке удастся остыть, то резаться на порции она будет хорошо.

Приятного аппетита!